Ферментаційні шафи

Щоб спростити процес приготування цього делікатесубуло винайдено автоматизоване обладнання — шафи для дозрівання м'яса. Основний принцип роботи полягає в регулярному контролі температури, рівні вологості. Очищене повітря циркулює всередині камери, забезпечуючи стерильність продукції.