Марміти

Марміти — це апарати для підтримки в гарячому стані перших, других страв і соусів. Використання мармітів дає змогу зберегти готові страви гарячими, без спотворення смакових якостей. Вони нагрівають продукти до такої температури, за якої його хімічні властивості не змінюються. Тому страви не пересушуються й не закипають. Робочий діапазон мармітів лежить у межах від 20 до 85 °C. Час зберігання продуктів у мармітах становить не більш ніж три години.