Печі для піци
Усупереч своїй назві "Пекти для піци" яка є специфічним устаткуванням для підприємств громадського харчування, застосовується не лише для приготування піци як такої, але і для випічки хліба, а також для приготування тих, що стали украй популярними в службах доставки піци осетинських пирогів.
Конвеєрні печі для піци на відміну від дров'яних і череневих печей, використовують не пряме ІЧнагрівання, а конвекційне. Тобто приготування піци шляхом її пересування по конвеєру, що рухається, через робочу область печі, в якій вона піддається термічній обробці за рахунок циркуляції нагрітих повітряних мас. З усіх типів печей для піци робота на конвеєрних печах є найбільш простою, і не вимагає особливого професіоналізму від піцейола.
Конвеєрні печі для піци на відміну від дров'яних і череневих печей, використовують не пряме ІЧнагрівання, а конвекційне. Тобто приготування піци шляхом її пересування по конвеєру, що рухається, через робочу область печі, в якій вона піддається термічній обробці за рахунок циркуляції нагрітих повітряних мас. З усіх типів печей для піци робота на конвеєрних печах є найбільш простою, і не вимагає особливого професіоналізму від піцейола.
в виде галереив виде списка
Подові печі для піци є економічними варіантами дров'яної печі. Працюючими на електриці або газі. Своєю назвою "черенева" зобов'язана керамічному череню усередині печі. Який є аналогом череня дров'яних печей. Принцип приготування в череневих печах полягає в наступному, усередині робочої камери встановлені трубчасті нагрівальні елементи (у верхній і нижній частині), які нагрівають камеру до заданої температури. На підлозі печі встановлений керамічний під, на якому відбувається приготування піци, як безпосередньо на нім так і з використанням форм для випічки