Растоечные камеры

Шафою вистоювання називають професійне обладнання, яке створює комфортні умови для бродіння дріжджового тіста перед його випіканням. Відстоювання дозволяє відновити структуру тесту, порушену для формування заготівлі.

Розстоювальна шафа необхідна для відновлення початкової пористості тіста, яка знижується в процесі приготування заготовок, формування. Особливий мікроклімат, створений у шафі, дозволяє зменшити щільність тіста при збільшенні об'єму. Заготівля набуває рівної поверхні. Готовий продукції це додає пишноти.

Плюси використання шаф для розстоювання на підприємстві очевидні. Вам не потрібно пристосовувати різноманітні поверхні для розміщення заготовок тіста. В результаті ви заощаджуєте площу всередині пекарні. Крім того, використання у виробництві розстоєчної шафи позитивно впливає на смакові властивості продукції.

Робота розстоєчної шафи практично безшумна. Тиху експлуатацію забезпечують щитки, що гальмують, і капронові перекидачі.

Роботу шафи можна легко синхронізувати з різними тестоділителями, оскільки вона легко піддається регулюванню. Механізми і деталі шафи легко доступні, тому можна легко замінити будь-який елемент.